Los productos agrícolas incluyen una gran cantidad de animales, cuya carne finalmente se suministra a la mesa del consumidor final. Pero si uno no sorprende a nadie que críe pollos o cerdos, entonces una rana apta para comer todavía parece exótica. Sin embargo, en los platos de muchas cocinas del mundo, se utiliza tal manjar junto con nuestros productos habituales, que se consideran alimentos saludables y nutritivos. Al mismo tiempo, como muestra la práctica, criar ranas es bastante simple, y el precio de su carne sigue siendo alto, y muchos empresarios están pensando seriamente en una forma de negocio tan inusual como la venta de ancas de rana (se usan como alimento). A primera vista, tal iniciativa parece súper prometedora y muy rentable, pero ¿es así de simple?
En Rusia, las granjas de cría de ranas ya existen para su venta como producto alimenticio. Muchos de ellos se encuentran en el sur y en la parte central de este país, porque estos anfibios solo pueden vivir en climas templados. Sin embargo, el nivel de competencia no puede calificarse como serio, habiendo ingresado al mercado con la oferta de ancas de rana, es muy posible encontrar muchos clientes para usted. Pero existe la posibilidad de que simplemente no tenga a nadie para vender el producto terminado, no será necesario en absoluto, incluidos cualquiera y competidores.
Puede ser de interés para cafeterías y restaurantes especializados en cocina exótica. Contrariamente a la creencia popular, las ranas se usan como ingrediente en platos no solo en la cocina francesa, sino también en los países chinos, tailandeses y del sudeste asiático en general, así como en italiano, español y griego. Es decir, si hay un producto congelado listo para usar, lo primero que debe hacer es ofrecer a estos clientes potenciales.
El siguiente paso son los grandes supermercados e hipermercados que venden ancas de rana en forma congelada para los compradores más sofisticados. Sin embargo, hay un porcentaje considerable de personas que buscan diversificar la cocina casera.
Y, por último, puede intentar llegar a los consumidores extranjeros exportando un producto similar.
A pesar de una elección suficiente de métodos de implementación, es muy probable que haya una situación en la que pueda encontrar una falta de demanda en general. Los rusos no están acostumbrados a comer anfibios que croan, e incluso en las grandes ciudades, los platos que usan ancas de rana se pueden encontrar en solo unos pocos restaurantes. Está claro que en la provincia las cosas son peores (y no hay hipermercados en ellas, por lo que sería posible vender patas al menos a las amas de casa). Pero aún así, al buscar restaurantes que sean adecuados para el tema, vale la pena no solo ofrecer la compra de un producto congelado, sino también realizar degustaciones, aquí necesitará una receta y una habilidad de cocina aceptable. También puede visitar exposiciones dedicadas al arte culinario; a menudo aparecen allí chefs de restaurantes que, habiendo apreciado las ventajas de la carne de rana, pueden estar interesados en comprarla.
El siguiente problema que se puede encontrar es la falta de regulaciones técnicas claras para trabajar con dicha carne en la legislación. Para vender carne, como cualquier otra, tendrá que ponerse en contacto con el servicio veterinario, pero no se sorprenda si ellos mismos no saben cómo verificar y organizar dicho producto. Incluso el clasificador general de la actividad empresarial no tiene un código separado para los anfibios (por ejemplo, hay reptiles), por lo tanto, se usa (OKPD 2) 18/08/2019 Otros animales vivos no incluidos en otros grupos. Además, para futuros trabajos, el empresario durante el registro debe especificar (OKPD 2) 10.1 Carne y carne y productos alimenticios y (OKPD 2) 10.9 Alimentos preparados para animales.
En general, en las primeras etapas del trabajo y cuando se enfrenta a un aparato burocrático, uno debe estar preparado para las dificultades, esperar dificultades imprevistas. Es posible que no sea posible administrar con una cantidad simple para el registro, tendrá que emitir permisos complejos y a largo plazo: solo los productos agrícolas (y de hecho) en Rusia no están acostumbrados al negocio de las ranas. Es mejor tener en existencia 100 mil rublos para resolver todos los problemas legales.
Si se reciben todos los permisos y se encuentran clientes potenciales, entonces puede proceder a la cría directa de la delicadeza futura. En total, se comen tres especies: Pelophylax lessonæ (rana de estanque), Pelophylax ridibundus (rana de lago) y su híbrido Rana esculenta (rana comestible). Como su nombre lo indica, es esta especie la que se utiliza principalmente para la alimentación, mientras que estos individuos viven en su hábitat natural. Para encontrar un animal así, es suficiente visitar un estanque en la estación cálida, a los anfibios les gusta tomar el sol y atrapar a varias personas. Sin embargo, debe tener conocimiento sobre la captura de ranas y su fisiología, de modo que para la cría haya animales dioicos. Si el conocimiento de la biología deja mucho que desear, puede comprar ranas o sus huevos ya capturados, pero puede ser difícil encontrar un proveedor. De hecho, si alguien ya está involucrado en un negocio de este tipo en el área destinada directamente al emprendimiento, no tiene sentido iniciar un negocio de este tipo. Hay amantes de los anfibios que los crían para su propio placer, pero esas personas contienen, por regla general, especies más exóticas, así como aquellos que mantienen a los anfibios a la venta en forma de alimento. A menudo es suficiente para ir al zoológico o la tienda de mascotas; en el primero, puede aceptar vender animales cocinados como cena a alguna pitón (a veces colonias de ranas enteras que sirven como fuente de alimento para animales se crían en zoológicos con acceso a algún estanque), en el segundo pueden ser atrapados un amante de los individuos que la tienda de mascotas para su propio surtido se llevó de forma gratuita. La gran ventaja de la cría de ranas como carne futura es que requiere una especie no criada especialmente por los criadores e incluso que simplemente no vive en la naturaleza, es decir, habitantes comunes de ríos, pantanos y lagos locales. Después de atrapar o comprar anfibios, puede regresar a su hogar para cultivarlos.
La cría de ranas sigue siendo una industria agrícola, es muy posible mantenerlas en un departamento grande de la ciudad, pero para obtener ganancias serias, se requerirán áreas considerables. Si tiene su propia casa en una zona rural con territorio, puede asentar anfibios allí, lo principal es que hay acceso a un embalse con agua corriente. Las ranas, por supuesto, a menudo se asientan en pantanos, pero el agua estancada afecta la salud de las especies deseadas. Al mismo tiempo, la mejora del vivero implica solo restricciones que impiden el escape de los anfibios, las ranas podrán encontrar de forma independiente la comida de los insectos que vuelan, los arácnidos que se arrastran y otros animales pequeños. Por la noche, cerca del estanque de anfibios, puedes encender una linterna, sobre la que volarán muchos insectos, que se convertirán en el desayuno para despertar a las ranas. Si la comida para las mascotas no es suficiente, puede usar el aderezo superior, que consiste en la dieta principal de las ranas, todos los mismos insectos, crustáceos, arácnidos e incluso peces pequeños. Observe también la pureza del agua, no debe estancarse, siempre debe haber al menos un pequeño flujo para evitar pantanos. También considere la profundidad del estanque, porque un animal tímido se esconderá, enterrándose en el limo del fondo, desde donde puede ser problemático obtenerlo.
Si ya tiene una granja de peces, entonces los anfibios pueden ser plantados con peces (lo principal es que no son muy pequeños), estos animales comen diferentes alimentos y su convivencia solo afectará mejor el pequeño ecosistema de su vivero. Vale la pena señalar que una rana está lista para comer solo después de un año de nacimiento, por lo que el primer beneficio solo se puede obtener después de este período. Es mejor dejar a los individuos más grandes para la cría, una hembra pone hasta 15 mil huevos por año, por lo que la cantidad de mascotas comenzará a recuperarse durante la próxima cría, lo que le permite seleccionar una gran cantidad de ranas, pero más pequeñas que las crías. Al mismo tiempo, no se requiere equipo especial, los anfibios atrapados son asesinados con un golpe de martillo o golpeador, después de lo cual eliminan la piel y separan las patas traseras. Es probable que un veterinario esté presente durante este proceso (el servicio local, si es necesario, le informará de inmediato si se comunica con ellos por adelantado), lo que confirmará el hecho del sacrificio correcto y dará permiso para un examen más detallado de la carne. Después de eso, las patas se empaquetan en bolsas de kilogramos y se envían para congelar en anticipación de un mayor transporte.
Entonces, para abrir su granja de ranas en el campo en su propio sitio, solo necesita equipos de refrigeración y carpintería cuando construya cercas. Es posible que prefiera preparar y empacar de forma independiente para piernas frescas, pero luego se requerirá equipo adicional; Es mucho más fácil pedir bolsas de embalaje a las empresas relevantes. Si va a exportar carne del país o venderla a los supermercados, además necesitará una etiqueta, pero puede suministrarla a los restaurantes recién empacados. Si tiene en cuenta la peor opción, y habrá problemas con el diseño, que tendrá que gastar la cantidad total de los 100 mil rublos anteriores, entonces el capital inicial debe ser de aproximadamente 130 mil rublos, que además de pagar la documentación incluirá equipos de refrigeración y embalaje. Un gasto adicional puede ser la compra de alimentos, pero por lo general las ranas pueden alimentarse por sí mismas. El punto negativo al mantener las ranas al aire libre se puede llamar el período de invierno, en el que los anfibios van al fondo al invierno, y tendrás que esperar a la primavera para obtener una nueva porción de carne.
La situación es completamente diferente si decides criar ranas en el departamento. Cabe señalar que para lograr grandes volúmenes de producción es poco probable que tenga éxito, porque, por ejemplo, se requerirán unos 50 animales por 50 kilogramos de ancas de rana. Sin embargo, para la entrada inicial en el mercado no se requiere una gran cantidad de carne, por lo tanto, si hay una habitación libre, puede equipar un vivero para ranas allí. Para una habitación de 20 m2, debe comprar unos 8 terrarios de 7 mil cada uno. La mitad (aproximadamente 30 centímetros) del terrario debe llenarse con agua, por un lado, debe hacer una apariencia de tierra en la que los anfibios se arrastrarán. En cautiverio, estos animales son mucho menos móviles, requieren alimentación constante, pero es mucho más fácil atraparlos. Es necesario mantener la temperatura en los terrarios de 25 ° a 27 ° Celsius, y una habitación climatizada en invierno y las cortinas en verano lo harán bien para que no se sobrecalienten al sol.
El agua para las ranas debe cambiarse cada 3-4 días, mientras que primero pasa a través de los filtros o deja que se asiente, el agua clorada puede matar a los anfibios. También tendrá que controlar el número de crías, ya que en ausencia de una ola de frío, las ranas pueden organizar hasta 4 períodos de apareamiento por año. Cabe señalar que la pubertad en la especie Rana esculenta comienza a la edad de tres años; por lo tanto, al comprar huevos, pasará tanto tiempo antes de la primera descendencia que no es económicamente rentable.
El negocio de mantener las ranas en un apartamento es menos rentable que la agricultura en agua natural, reduce significativamente la producción, requiere inversiones más sustanciales y paga mucho más tiempo. Si realmente logra establecer buenos canales de venta, se encontrará con un problema cuando sea imposible satisfacer las necesidades de los clientes. Sin embargo, al comienzo de tal empresa, tiene la oportunidad de probar qué tan bien van las cosas, comenzando a suministrar solo unos pocos paquetes. El capital inicial para la cría de anfibios de interior será de 167 mil rublos. Estos son equipos de registro, refrigeración (pero en este caso un refrigerador por valor de 10 mil rublos es suficiente), empaques (mil rublos para un lote pequeño, no más) y terrarios. Además, alrededor de 5 mil compensarán los gastos mensuales de alimentación y servicios públicos.
La venta de ancas de rana se justificará cuando pueda vender desde paquetes de 85 kilogramos por mes. Cada uno de ellos tomará 10 ranas (sus patas pesan de 80 a 120 gramos), es decir, 850 anfibios serán enviados al matadero cada mes. Esto le permitirá recibir un ingreso mensual de 29, 750 rublos (el costo de un paquete del fabricante es un promedio de 350 rublos). Al mismo tiempo, las ventas comenzarán solo en un año, y para la cría en interiores la cantidad será aún menor (aunque todo depende del tamaño de la habitación donde guarda las ranas). Pero los costos de su mantenimiento son casi nulos (facturas raras de aderezos y servicios públicos), lo que le permitirá tener un buen ingreso adicional por mes. Sin embargo, es poco probable que la granja de ranas en el departamento genere un ingreso significativo, lo que justificará su trabajo, solo si no es un ingreso adicional, por ejemplo, para los peces de acuario. El trabajo en el campo sigue siendo bueno porque, si tiene éxito, expandir la producción no es difícil, en la ciudad está limitado por el tamaño de la habitación, y vale la pena prever opciones para alquilar una casa de campo.
El nivel de consumo de ranas en Rusia se mantuvo y permanece, y lo más probable es que todavía haya un tiempo considerable bastante bajo, un plato con ancas de rana parece extraño, incomprensible y absolutamente no interesante, e incluso algo desagradable. Los restaurantes pueden convertirse en un canal de ventas, pero no debe contar con la implementación de grandes fiestas, así como con hipermercados. Por el momento, las ventas de exportación siguen siendo las más prometedoras; en Europa, este manjar no es nuevo, mientras que, por ejemplo, en Italia y Grecia, la rana no es comestible, lo que obliga a sus patas a ser importadas de otros países. Vale la pena comenzar con estas instrucciones, ya que en el extranjero estarán realmente listas para pagar por esa carne tan rara y no estarán predispuestas a mirar su negocio. Puede dirigirse a otra dirección: el sudeste de Asia, donde también comen de buena gana no solo anfibios, sino también insectos y arácnidos.
Y, por último, no debemos olvidar que los restos de una rana muerta, sin sus patas, no deben tirarse a la basura. En primer lugar, su piel puede ser interesante para la producción de ropa, zapatos, accesorios de cuero y otros similares. Esta dirección tampoco está desarrollada, pero nuevamente, debido a la rara cría de estos anfibios, vale la pena negociar y aplicar una propuesta a dichas empresas. Y, en segundo lugar, el cuerpo de una rana y despojos puede ir a alimentar a muchas especies de animales, tiene sentido ir a los granjeros y zoológicos, que es muy probable que compren un cadáver destripado para alimentar aún más a sus pupilos con él. Esto puede aumentar significativamente las ganancias y crear una producción verdaderamente libre de desperdicios con una alta tasa de rendimiento.
Matthias Laudanum (c) www.clogicsecure.com - Un portal a planes y guías de negocios para pequeñas empresas18/08/2019