Cómo ganar dinero con helados en 2019

* Los cálculos utilizan datos promedio para el mundo de 40 000 ₽

Iniciando inversiones

50 000 - 450 000 ₽

Ingresos

40 000 - 120 000 ₽

Beneficio neto

1 - 12 meses

Periodo de recuperación

¿Cómo ganar dinero con un helado? Muchos aspirantes a empresarios quieren abrir su propia heladería o tienda de helados. Esto requiere un presupuesto de al menos 150 mil rublos. El comercio de helados es simple, comprensible, rentable y siempre relevante.

El helado es uno de los dulces favoritos. Es especialmente popular en la temporada cálida. Por lo tanto, una heladería es una de las ideas de negocios más populares. En el verano, las ventas de helados aumentan varias veces y el margen es superior al 100%. Es más fácil comenzar a implementar una idea de negocio desde el punto de venta callejera de helados. Todo lo que se necesita es un cofre helado montado en un carrito y una sombrilla.

Debido al bajo umbral de entrada, existe una alta competencia en el nicho de los helados, pero con una organización adecuada, se puede lograr el éxito. Para la temporada, el helado puede ganar hasta 1 millón de rublos.

Además de las altas ganancias, los beneficios de una idea de negocio incluyen la constante y alta demanda de helados. La demanda de este manjar crece anualmente entre un 6 y un 7% en términos físicos. Entonces, al elegir el lugar adecuado para una heladería o un punto de venta, definitivamente no se quedará sin compradores. El negocio en sí es bastante simple: no necesita recolectar un gran paquete de documentos, y todo el proceso se reduce a la compra del producto y su reventa en el punto de venta. Sin producción, sofisticadas herramientas de marketing ni nada más.

Los rusos prefieren los helados en porciones, lo que también contribuye a la popularidad de las tiendas minoristas. Por lo tanto, es beneficioso abrir una calle con helado. Para comenzar, considere las preguntas generales: ¿qué documentos se necesitan? ¿Cómo legitimar el comercio callejero de helados? ¿Qué locales de venta de helados son los más populares? Y después de elegir entre varios formatos, el más adecuado.

Documentación para establecer un negocio de helados

Cualquier negocio comienza con el registro. Para el comercio de helados callejeros, deberá registrarse como empresario individual y elegir UTII (asegúrese de que este régimen fiscal esté disponible en su región). Lo siguiente debe indicarse como código de actividad: 52.63 Otro comercio minorista no en tiendas. También puede agregar otros códigos, porque además del helado, también debe incluir refrescos en el surtido. En este caso, el código es adecuado para el 18/08/2019. Venta al por menor de refrescos.

Si planea vender helados en el empaque original y en el refrigerador, no se requiere el permiso del SES. Pero tendrá que obtener el permiso de las autoridades locales. La administración tiene una lista de instalaciones de comercio callejero. Además, debe elaborar un libro de medicina para el vendedor.

En el caso de la producción independiente de helados, será más difícil y sin el permiso del SES, esto no es suficiente.

Deberá proporcionar:

  • certificado de helado;

  • certificado de equipo;

  • documentos que confirman el cumplimiento del punto con los requisitos del comercio callejero.

Un lugar para el comercio estacionario de helados

Para abrir un punto de venta o una heladería, un empresario solo necesita obtener el permiso de la administración local. Se necesita un poco de espacio, solo de 2 a 3 metros cuadrados.

La ubicación debe seleccionarse en función de las estimaciones de tráfico peatonal. Los criterios principales para elegir una ubicación son muchos transeúntes y la ausencia de competidores cercanos. Con una elección exitosa de un lugar de intercambio, la inversión inicial dará sus frutos después de 1 a 2 meses de operación.

Es recomendable permanecer en un área de recreación o entretenimiento. Puede ser: parques y plazas, playas, calles centrales, paseo marítimo, parques infantiles, parques de atracciones, zoológicos, etc.

Tenga en cuenta que la unidad de refrigeración deberá estar conectada a la electricidad, por lo que debe haber una fuente de alimentación cerca de la toma de corriente. Por lo general, los empresarios negocian con la administración de la tienda, que se encuentra al lado, y utilizan la electricidad por una tarifa. Pero también hay otras opciones: poner su propio generador u obtener un permiso oficial para conectarse a la fuente de alimentación central.

También es necesario determinar de antemano en qué forma se realizará el comercio. El formato de la calle es diferente, ya que permite dos opciones :

  • comercio estacionario de helados : la venta se realiza desde un punto de venta equipado: arcón congelador debajo de una sombrilla grande;

  • Comercio dinámico de helados : las ventas se realizan mediante transporte. Puede ser una furgoneta equipada, un carro o una bicicleta, en la que está instalada una mini nevera.

Cada una de las opciones tiene sus ventajas y desventajas. El comercio estacionario será más barato que comprar una camioneta. Pero el comercio dinámico le permite moverse de un lugar a otro en busca de puntos más exitosos. Y luego puedes ganar muchas veces más que en un punto estacionario. La desventaja del comercio móvil es que atrae una mayor atención del SES. La más mínima violación de las reglas de almacenamiento y venta de helados puede generar multas e incluso el cierre del punto.

Equipo de helado

Si abre una tienda minorista estacionaria en la calle, solo necesita un refrigerador. Su costo es un promedio de 20 mil rublos. El equipo usado es incluso más barato. No te olvides de la sombrilla.

Si decide vender su propio helado, necesitará equipos más sofisticados. Al refrigerador, donde se almacenarán los ingredientes, se agregará un congelador, básculas, tanques de agua, cucharas, caja registradora. Esto aumentará la cantidad de inversiones iniciales en otros 70 mil rublos, porque solo un congelador costará un promedio de 50 mil rublos.

Por lo tanto, para abrir un punto fijo de venta de helados, deberá invertir de 40 a 120 mil rublos.

Helado Street Point Publicidad

El tándem del refrigerador y el paraguas es en sí mismo un anuncio para su toma de corriente. Y un lugar rentable es la forma más efectiva de promoción. Por lo tanto, el punto estacionario puede no necesitar publicidad adicional. Pero si prefiere el comercio móvil, tendrá que ocuparse del diseño del transporte. Un letrero luminoso atraerá la atención de los transeúntes, que de lo contrario podrían no reconocer el punto donde puede comprar helado en una camioneta o en un carrito móvil.

El personal

Para la operación de una salida, necesita dos vendedores que trabajen por turnos. El propio empresario puede actuar como uno de los vendedores para reducir costos en el primer mes de trabajo. No hay requisitos especiales para vendedores de helados. Lo principal es que tienen libros sanitarios con permiso para trabajar en el campo del comercio de alimentos.

Heladería. Devolución de negocios

Si hace calor afuera, entonces se pueden vender alrededor de 200 paquetes de helado por día. Una unidad de bienes en el proveedor cuesta 25-30 rublos, y el empresario la vende a un precio de 60-70 rublos. Es decir, resulta que el beneficio de las ventas es del 200%. Alrededor de 200 mil rublos de ingresos y aproximadamente 80 mil rublos de ganancias netas se liberan por mes. Como resultado, la inversión inicial puede pagar dentro de 1-2 meses.

Con una heladería móvil, las cosas son diferentes, porque los costos iniciales son mucho más altos debido a la necesidad de comprar transporte. Pero, por otro lado, esta forma de comercio aumenta las ventas, por lo que, como resultado, el beneficio neto puede llegar a 100-120 mil rublos.

Otra dirección rentable es la venta de helado suave. Los vendedores afortunados logran vender hasta 300 porciones en un día, cada una de las cuales cuesta 50 rublos. Es decir, el ingreso diario será de 15 mil rublos, y por mes, idealmente, será de 450 mil rublos.

Los riesgos del helado callejero

Demanda de helados de temporada. El principal problema del comercio callejero es su dependencia de la temporada. La oportunidad de organizar la venta de helados en la calle es solo en la temporada cálida. Además, con mal tiempo, el tráfico de peatones será significativamente menor, lo que afectará negativamente las ventas.

Lugar equivocado Esto puede afectar significativamente el monto de sus ingresos. Entonces, la mejor solución a este problema es un análisis preliminar de todos los posibles puntos de venta, que revelará las opciones más exitosas.

Selección de producto no válida Trabajar con alimentos es complicado porque el vendedor es responsable de la calidad de los productos que vende. Por lo tanto, es necesario seleccionar cuidadosamente el proveedor y asegurarse de verificar toda la documentación requerida (certificados) para los productos. También es importante formular correctamente el surtido para vender todos los productos en poco tiempo. Para hacer esto, se recomienda estudiar las preferencias del consumidor por adelantado, identificar las posiciones más populares y asegurarse de incluirlas en el surtido. Para destacar, puede ofrecer varios productos únicos que no se pueden comprar en otros puntos. Darse cuenta de esta idea de negocio es más fácil si se dedica de forma independiente a la fabricación de helados, entonces nada le impide presentar e implementar una oferta única. Si trabaja con un proveedor mayorista, esto será más difícil. Aunque todavía vale la pena intentarlo.

Almacenamiento de helados. Si decide vender helado suave, puede encontrarse con un problema de almacenamiento. El hecho es que el helado suave tiene una vida útil corta. Por lo tanto, debe vender productos rápidamente y elegir equipos de alta calidad que ayuden a mantener el helado en la calidad adecuada.

Un alto nivel de competencia entre heladerías . Puede reducir este riesgo si encuentra una forma de venta original que atraerá compradores.

Formatos de venta de helados en la calle

Hoy en día, hay muchas opciones para organizar heladerías callejeras. Puede dar preferencia al formato estándar del punto "refrigerador + paraguas", o puede implementar la idea original y destacarse de la competencia. Debes admitir que una furgoneta brillante pintada con graffiti será mucho más espectacular, y un carrito móvil será más móvil. Pero hablemos de todo en orden.

Venta de helados en la calle bajo una sombrilla

Inversiones: 50 mil rublos

Esta es la forma más fácil y barata de vender helados. Compré un refrigerador con paraguas, emití un permiso, y tú trabajas. Además, puede ahorrar alquilando equipos de un proveedor. La facilidad de descubrimiento es una gran ventaja. Además, este formato es bastante familiar, por lo que las personas pueden encontrarte fácilmente. La desventaja es el riesgo de un lugar equivocado, que afectará el nivel de ingresos. Además, alta competencia: con un formato como todos los demás, será difícil destacar y ganar a su consumidor. Tiene que confiar solo en ventas aleatorias.

Venta de helados de la furgoneta

Inversiones: desde 300 mil rublos

En el extranjero, este método de venta de helados es bastante popular, pero en Rusia, el comercio sobre ruedas casi no es común. Pero imagínense cuánta atención atraerá una camioneta decorada con estilo para escuchar música divertida. Otra ventaja es la movilidad de la tienda: puede cambiar el lugar, cubrir a más clientes, detenerse en los lugares para diversos eventos. No necesita seleccionar un lugar, resolver problemas de conexión a la electricidad. Solo compra una camioneta.

Y este es el principal inconveniente. Comprar un automóvil adecuado para helados, incluso uno compatible, no es un placer barato. Alrededor de 200 mil rublos tendrán que gastarse en esto. Y luego todavía tienes que pintar la furgoneta. El graffiti brillante, que costará alrededor de 30 mil rublos, será el anuncio principal. Graffiti se puede guardar y reemplazar con pegatinas. Además, debe equipar la camioneta con todo lo que necesita. Si vende helado preparado del fabricante, solo un refrigerador. Si planea vender helados caseros, necesitará un congelador, platos y suministros (ingredientes para helados, coberturas, conos de waffle, así como tazas, cucharas, servilletas).

Pero debes hablar sobre helado suave por separado.

Punto de venta con helado suave

Inversiones: de 100 mil rublos

Como muestra la práctica, el helado suave por peso, que se vende en la calle, es más popular que el helado normal en el paquete. Sin embargo, según una investigación de mercado, en Rusia solo el 10% del helado vendido es blando, y en el extranjero esta cifra es de aproximadamente el 70%. Entonces el mercado interno tiene potencial de crecimiento.

Para preparar un helado suave, se usa un equipo especial: un congelador. Este es un dispositivo que hace helado a partir de una mezcla seca o líquida preparada previamente. Es el congelador el que le da al helado una consistencia cremosa que tanto gusta a los consumidores.

Además, el congelador es beneficioso desde un punto de vista económico. De 1 kg de la mezcla, se obtienen de 2 a 5 kg de helado líquido. Total, el costo de una porción en un cono de waffle que pesa 100 g es de solo 10 rublos. Y se vende por 50 rublos. Entonces, un mes con ventas diarias de 50 porciones, los ingresos serán de aproximadamente 80 mil rublos.

Puede comprar un congelador de calidad por 40-50 mil rublos, pero es mejor dar preferencia a equipos más caros, y esto ya es de aproximadamente 100 mil rublos. Pero sus inversiones pueden pagar en solo 2 a 3 meses después del inicio, por lo que los gastos están justificados.

La ventaja del helado suave, además de su economía, es la capacidad de preparar el helado usted mismo. Esto nos permite ofrecer algo único: envases convenientes, diversos ingredientes para helados. Así se destaca de la competencia. Otra ventaja es la simplicidad de hacer helado suave. Comprender el principio del congelador es bastante simple, mientras que el helado se prepara muy rápidamente. Finalmente, hay muchos menos puntos de venta de helados blandos, por lo que el problema de la alta competencia en el mercado es completamente solucionable.

La desventaja es que no todos los consumidores entre el helado común y el helado suave eligen este último. Después de todo, algunos creen que un helado ordinario de una fábrica es más saludable que el helado en polvo.

Venta de helados suaves

Inversiones: de 150 mil rublos

El comercio de venta es un formato comercial popular actualmente. Ahora venden cualquier cosa a través de máquinas expendedoras. Y los desarrolladores ya ofrecen muchas opciones para vender ventas de helados.

Dichas máquinas pueden vender helados hechos en fábrica en envases individuales o preparar helados blandos. Analizaremos ambas opciones.

  • Una máquina expendedora que vende helados preparados. Es una máquina expendedora clásica en la que los productos se colocan en varias filas con celdas. La capacidad de la máquina puede alcanzar las 500 unidades de bienes (depende del modelo) y el surtido: varias docenas de artículos. En caso de un corte de energía de emergencia, la máquina proporciona una función de congelación mejorada, que se enciende automáticamente y almacena la mercancía durante 12 horas. El costo promedio de tal máquina es de aproximadamente 150 mil rublos. El precio de venta del helado se puede establecer por encima de la tienda. Y todavía habrá ventas. Especialmente si instala dicho dispositivo en un lugar lleno de gente.

  • Máquina que hace helado suave. Este equipo se llama "congelador expendedor". Hace todos los mismos helados suaves, pero no necesita vendedores. En el mercado de equipos especializados, se presentan dispositivos de diversas producciones. Los indicadores promedio son los siguientes: se colocan alrededor de 200 conos de helado en el cono colector, se preparan 3 tipos de helado a partir de 2 mezclas (resulta que las opciones de helado son: mezcla 1, mezcla 2, mezcla 1 + 2). El helado se cocina en 30 segundos. Los dispositivos se pueden actualizar y equipar con opciones adicionales. Tenga en cuenta que los congeladores expendedores consumen mucha electricidad, por lo tanto, al elegir un modelo, asegúrese de verificar todas las características del equipo. El costo de una máquina de este tipo es de 300 a 400 mil rublos. Las inversiones iniciales podrán pagar en al menos un año.

La principal ventaja de las operaciones de venta ambulante son las ventas automáticas y las 24 horas. En cualquier momento, cualquiera puede ir a la máquina expendedora y comprar helado para sí mismo. Al mismo tiempo, usted, como propietario, no incurrirá en pérdidas en forma de salarios para los empleados. El mantenimiento de la tienda se reduce a varios controles por semana: el propietario deja el lugar, recoge la máquina expendedora y repone las celdas. Otra ventaja es que puede organizar el comercio de venta incluso cuando no hay forma de colocar un contador de comercio clásico.

El costo aproximado de vender helados a través de una máquina automática es de 100 rublos. Es decir, los ingresos diarios serán de aproximadamente 3 mil rublos, y mensualmente, 90 mil rublos. De esta cantidad de beneficio neto, quedarán unos 40 mil rublos. Con tales indicadores, el dispositivo dará sus frutos en seis meses. Para aumentar las ventas, considere cuidadosamente la ubicación de las máquinas expendedoras. Su público objetivo es niños y jóvenes. Por lo tanto, es racional colocar la máquina cerca de varias instituciones educativas.

Pero las desventajas incluyen el riesgo tecnológico y el vandalismo. En primer lugar, si por alguna razón el dispositivo se descompone, no solo perderá sus ganancias, sino que también sufrirá pérdidas, porque el helado es un producto perecedero. Y una congelación de emergencia de 12 horas en la máquina puede no salvarlo si no encuentra una avería a tiempo. En segundo lugar, al instalar una máquina expendedora en la calle, corre el riesgo de atraer la atención de los vándalos que pueden mutilar el equipo. Para resolver este problema solo es posible con una elección competente de ubicación. Por ejemplo, si instala la máquina en lugares donde hay una cámara o una institución con seguridad. Puede coordinar con un guardia de seguridad para vigilar su máquina expendedora. En tercer lugar, el equipo para la venta de helados es bastante costoso y la inversión inicial dará sus frutos por más tiempo.

Ice Cream Bike

Inversiones: de 150 mil rublos

Si desea darse cuenta de la idea del comercio móvil de helados, entonces seguramente le interesará un carrito de bicicleta. De hecho, esta es una bicicleta con un remolque de refrigerador especial. Tal equipo es más barato que una camioneta y mucho más móvil. Hay lugares donde una bicicleta será más apropiada que una carreta voluminosa. Por ejemplo, bulevares, parques, terraplenes, zonas peatonales que no son accesibles para la camioneta, pero que son excelentes para andar en bicicleta.

Las características técnicas del equipo suelen ser las siguientes: un sistema de suministro de energía móvil que garantiza un funcionamiento de 12 horas sin conexión a la electricidad. 7 contenedores de 7 litros cada uno, lo que le permite vender alrededor de 420 porciones por día. La bicicleta está equipada con un fregadero para lavarse las manos y cucharas de helado. En una caja grande se coloca no solo equipos de refrigeración, sino también conos de waffle.

El costo de tal carrito de helado es de aproximadamente 150 mil rublos. Esto es un poco más que un punto de venta regular bajo un paraguas. Pero entonces, ¿cuántos beneficios obtienes? El movimiento móvil es un formato efectivo que seguramente atraerá la atención y permitirá estar en el centro de todos los eventos. Gracias a todas las ventajas, las inversiones se amortizarán en un par de meses de trabajo.

Carrito de helados

Inversiones: de 100 mil rublos.

Otra opción para el comercio móvil es un contador sobre ruedas. Por supuesto, cambiar la ubicación con un carrito móvil es un poco más difícil que en una camioneta o bicicleta, pero aún es posible. Este es un cruce entre un punto estacionario y una bicicleta. De hecho, compramos un refrigerador con ruedas con toldo. Versión móvil de comercio bajo un paraguas. Para tal equipo tendrá que pagar alrededor de 100 mil rublos.

En conclusión sobre la venta de helados

El comercio callejero de helados es un negocio rentable que se puede abrir con un capital inicial mínimo. Este formato no requiere permisos especiales y publicidad: todo es simple y claro. La variedad de formas de comercio callejero le permite elegir la opción que se adapte a todos los requisitos. Lo principal en este negocio es elegir el lugar correcto. Es una buena ubicación que te hará ganar dinero. Puede obtener hasta 100 mil rublos de ganancias netas por mes.

Tenga en cuenta que ganar helado todo el año no funcionará. El helado es un producto estacional, y el formato de comercio callejero hace que el negocio sea estacional al cuadrado. Solo tiene de 4 a 5 meses al año para ganar. Pero en la temporada de frío, puede ajustarse a las condiciones y cambiar ligeramente de dirección. Por ejemplo, una máquina expendedora se puede trasladar a una habitación, y el equipo de refrigeración se puede alquilar a alguna tienda. En un carrito de bicicleta puede ir a los parques por las noches y ofrecer no helado, sino, por ejemplo, bebidas calientes.

Por lo tanto, el éxito de una idea de negocio dependerá completamente de sus esfuerzos y de su empresa.

Evgenia Yurkina

(c) www.clogicsecure.com: un portal de planes de negocios y pautas para comenzar una pequeña empresa 18/08/2019


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