1. Resumen del proyecto
El objetivo del proyecto es abrir una granja de faisán para la venta de faisanes en crecimiento (carne viva, carne, huevo) para clientes mayoristas y minoristas de Moscú y la región de Moscú.
La esencia del proyecto es crear recintos cerrados para la cría de faisanes, realizar de forma independiente la incubación y la cría de animales jóvenes. Los principales productos vendidos por la granja:
- faisán de caza (a partir de 1 día);
- cadáveres de faisán.
- huevo de faisán
Los principales canales de venta son las granjas de caza de la región de Moscú, los pequeños granjeros dedicados a la avicultura y los restaurantes en Moscú. En la primera etapa de producción, se planea organizar una cola de mil pájaros.
El costo del proyecto, incluido el capital de trabajo, será de 820 mil rublos. Para implementar la idea de negocio, se planea atraer fondos prestados por un monto de 200 mil rublos. El plazo del préstamo es de 24 meses. Tasa de interés - 22%. Aplazamiento de pago - 3 meses.
* a partir de 13 meses de trabajo
La fase preparatoria del proyecto será de 4 meses. Para organizar la producción, se planea construir recintos cerrados y cuartos de servicio sobre la base de nuestra propia tierra en una zona rural.
2. Descripción de la industria y la empresa.
La industria faisán más desarrollada de Europa. El primer intento de reproducción artificial de faisán allí se realizó a principios del siglo XVI. En Rusia, la cría de faisanes con dicherfusses solo comenzó a fines del siglo XIX. Las primeras guarderías grandes se abrieron cerca de Moscú, San Petersburgo y Orel. En la actualidad, la cría de faisanes en Rusia está poco desarrollada, y solo hay unos pocos distorsionadores. Básicamente, los productos tienen demanda entre los amantes de la caza del señuelo y el faisán introducido, así como entre los restauradores y los gourmets. La última dirección tiene una demanda mucho menor: es mucho más rentable para los restaurantes comprar faisanes congelados en el extranjero a un precio más bajo. La peculiaridad de la cría de faisanes es que es posible criar esta ave al aire libre durante todo el año (si hablamos del carril central), ya que los faisanes no temen a las heladas ni al invierno al aire libre.
El objetivo del proyecto es la creación de una granja de faisán para la venta mayorista y minorista de faisán vivo para granjas de caza y entusiastas de la caza, así como la venta de carne a restaurantes en Moscú. La granja es una cría artificial de faisán en recintos cerrados especialmente creados. El lugar elegido para abrir la granja se encuentra en una zona rural ecológicamente limpia a 40 km de la ciudad de Moscú.
3. Descripción de los bienes.
La compañía vende faisanes vivos, así como carne y huevos de esta ave. Las siguientes son las principales características de los productos agrícolas. La lista de productos vendidos se presenta en la Tabla 1.
Faisán de caza. La especie más popular en las granjas de caza y los jardines de faisanes, que se valora por su peso, color rico y sin pretensiones en los alimentos. El faisán de caza fue criado por hibridación a partir de subespecies del faisán común. El macho tiene un tamaño de 75-90 cm (desde el pico hasta la punta de la cola), alcanza un peso de hasta 1, 8 kg. Los faisanes hembras son notablemente más pequeños: 50-65 cm, peso: 1-1.2 kg. Tiene una larga cola de 18 plumas que se estrecha hacia el final. La parte superior de las alas cortas y redondeadas está formada por 4-5 plumas de mosca. Los costados de la cabeza del macho están cubiertos de piel roja. El faisán tiene un color brillante de plumaje, cabeza y cuello verde oscuro, cofre rojo dorado. El plumaje del resto del cuerpo tiene colores marrón dorado y rojizo dorado con moteados negros y marrones, las alas son blancas. Alrededor de los ojos, el color es rojo. El plumaje de un faisán hembra es de color marrón parduzco con manchas oscuras y rojizas.
Carne de faisán En términos de sabor, la carne de faisán es similar a la carne de pollo, sin embargo, las piernas y los muslos de faisán son mucho más delgados y resistentes. Los huesos del faisán son delgados y translúcidos, la quilla es larga y la espalda es delgada. El faisán tiene mucho éxito en la cocina, famoso por la carne jugosa, que no tiene que ser encurtida. Filete guisado en su propio jugo. Toda la fase se puede hornear; el faisán relleno también es popular. El contenido calórico del faisán es de 254 kcal por 100 g de producto. Contenido de proteína - 18 g, grasa - 20 g, carbohidratos - 0.5 g, agua - 65 g, cenizas - 1 g. La carne de faisán tiene una composición química rica; contiene 13 vitaminas (A, PP, A (RE), B1, B2, B3, B6, B9, B12, E (TE), H, PP (equivalente de niacina), colina). El faisán contiene minerales necesarios para el cuerpo humano: potasio, magnesio, manganeso, cobre, zinc, selenio, hierro, cloro, azufre, yodo, cromo, flúor, molibdeno, estaño, cobalto, níquel, aluminio, fósforo, sodio.
Huevo de faisán Por su sabor, son reconocidos como más sabrosos que el pollo y son un manjar. Se consideran más útiles, se usan en alimentos dietéticos, ya que no son alergénicos. El tamaño de los huevos de faisán es la mitad que el del pollo. Los huevos de faisán son un producto raro que no se puede encontrar en los estantes de los supermercados y supermercados. En la cocina de faisán, los huevos se usan hervidos y horneados, y se agregan a las ensaladas. Los huevos de faisán son un producto rico en calorías (700 kcal por 100 g de producto). 100 g contienen 70.8 g de grasa, 6.5 g de proteína, 4.2 g de carbohidratos, 1.5 g de agua y 1.3 g de ceniza. Los huevos de faisán contienen vitaminas A, D, todo el grupo de vitaminas B, así como oligoelementos: flúor, selenio, zinc, hierro.
La forma de propiedad de este tipo de actividad es IP. El código de actividad para OKVED es el 18/08 / 2019.130. Para organizar un negocio, necesitará permisos de SES y supervisión de incendios. También se requieren certificados veterinarios del servicio veterinario del distrito en el que se encuentra la granja, y un certificado para la venta de aves y carne vivas.
Todas las aves de corral cultivadas en la granja se mantienen en recintos cerrados. La granja está ubicada en una zona rural ecológicamente limpia. Los alimentos ecológicamente limpios se utilizan para alimentar al ave, no se agregan impurezas para aumentar de peso o crear un color colorido.
Tabla 1. Lista de bienes
4. Ventas y mercadeo
El principal mercado (alrededor del 90%) de los productos agrícolas de faisán es la caza de granjas que organizan la caza de faisanes para sus clientes. El 10% restante de los productos de la granja se venden en restaurantes de Moscú en pequeños lotes (cadáveres, vivos, huevos para incubar) y venta minorista a clientes privados.
Los acuerdos de suministro con algunas granjas de caza que operan en la región se concluyeron previamente en la etapa de planificación comercial. Según estimaciones aproximadas, la rentabilidad de la granja puede proporcionar 5-10 contactos con mayoristas. Los productos para las granjas de caza se entregan vivos. Tamaño del lote para 1 caza: hasta 100 aves.
La demanda de faisán entre las granjas de caza se debe al hecho de que la organización de la caza de aves tiene el efecto económico más tangible, en comparación con otros tipos de caza. Por ejemplo, para una cacería real, solo por vencer a un faisán, una granja de caza puede ganar alrededor de 100 mil rublos, lo que requiere solo la ayuda de un cazador, un perro y un traslado al lugar de caza. Los ingresos adicionales pueden ser arrancar, deshuesar y destripar cadáveres, que también generan ingresos considerables (alrededor de 50 mil). Al mismo tiempo, el costo del faisán, que es de aproximadamente 300-450 rublos, permite a los criadores ganar aproximadamente la misma cantidad que las granjas de caza.
Al comprar aves de corral, las empresas de caza a menudo requieren que el ave sea "interesante para el cazador", es decir, tímido, capaz de volar bien y tener una hermosa presentación. La mejor edad para adquirir faisanes es de 3-4 meses. Durante este período, el ave aún no se ha mudado a su atuendo adulto, es inmune a los cambios climáticos y no tiene pretensiones en los alimentos (se puede alimentar con granos y desechos de granos. A una edad más temprana, los compradores pueden encontrar la necesidad de cultivar faisanes, lo que puede presentar ciertas dificultades. Los requisitos enumerados anteriormente se implementan en el proceso de cría de faisanes. Se organizan aviarios altos para las aves y se garantiza su mantenimiento semi-libre. Para que el faisán no pierda su presentación (las aves en aviarios tienen la costumbre) s pelea) y las hermosas plumas de las aves de granja a usar gafas rojas especiales.
Hay poca competencia entre las granjas de faisanes en la región bajo consideración. Según estimaciones aproximadas de expertos de la industria, en la región central hay alrededor de 10-15 mil cabezas de faisán. El número exacto de competidores es difícil de determinar. No hay tantos competidores directos (faisanes en crecimiento exclusivo) en la región de Moscú, en el 90% de los casos el faisán de caza se cría en compañía de otras aves. En la mayoría de los casos, estamos hablando de pequeñas granjas familiares que crían varios tipos de faisanes ornamentales, o de granjas avícolas más grandes, donde el faisán a menudo se presenta como una adición exótica a los tipos tradicionales de aves de corral. El precio de un faisán de tres meses en el mercado oscila entre 550 y 1000 rublos. Se venden grandes cantidades de faisán principalmente para granjas de caza. El costo de la cabeza de un faisán en una granja de caza se establece en 1.500 rublos, lo que reduce el precio según la cantidad de faisanes muertos. Las granjas de faisanes líderes en la industria tienen una gama bastante amplia de servicios. Además del cultivo, pueden participar en la organización directa de la caza del faisán de graduación con el acompañamiento de un cazador y la organización de servicios para invitados, como resultado de lo cual los ingresos pueden duplicarse o triplicarse. Entre las debilidades de los competidores se pueden observar políticas de marketing mal concebidas y la falta de información inteligible sobre productos en Internet.
En relación con un estrecho canal de distribución, se planea atraer a los principales compradores a través de negociaciones personales con representantes de granjas de caza y representantes de la industria de restaurantes. En el proceso de ventas al por mayor, el método de negociación es aceptable. Además, está previsto crear un sitio web oficial de la granja donde pueda encontrar información sobre precios y servicios, un horario de trabajo e información de contacto. Además, la información del producto se publica en sitios gratuitos para anuncios en Internet. En el proceso de desarrollar la economía y expandir el mercado de ventas, se planea cultivar y criar otras especies de aves silvestres (urogallo, urogallo negro, etc.).
5. Plan de producción.
La compañía está ubicada a 40 km de la frontera de Moscú, en una zona rural, en el territorio de la tierra propiedad del fundador del proyecto. Esta ubicación es exitosa, ya que se observan los factores necesarios para el cultivo exitoso del faisán (condiciones lo más cercanas a lo natural posible), la producción se encuentra cerca de una audiencia solvente que vive en Moscú y la Región de Moscú. A 10 km de la granja hay una carretera federal que permite un fácil acceso a la ciudad.
La tecnología de la cría de faisanes no proporciona ningún procedimiento complejo. Los procesos principales incluyen asegurar las condiciones necesarias para la vida y reproducción de faisanes, alimentación e incubación. Todo el proceso de producción, incluida la recolección, la puesta de huevos en una incubadora, la cría de animales jóvenes, la liberación en jaulas, el sacrificio y el almacenamiento de cadáveres, se realiza en una granja. La tecnología en crecimiento se analiza con más detalle a continuación.
Las aves se mantienen en recintos a razón de 2 metros cuadrados. metros por 1 ave. Tres hembras en el aviario representan 1 macho. Las características principales del cultivo de faisán, en comparación con el ave "habitual", son la provisión de un aspecto "comercializable" y la prevención de enfermedades avícolas. Entonces, para el primer objetivo, es decir, para preservar el hermoso plumaje (los faisanes a menudo se quitan las plumas), usan anteojos especiales para que no puedan verse bien. Para el segundo propósito, debe tener un veterinario, ya que el faisán, en comparación con el pollo, es más susceptible a diversas enfermedades.
Un faisán necesita entre 70 y 100 gramos de alimento por día. Durante 3 meses, el faisán alcanza un peso adulto de aproximadamente 1-1.2 kg. El ciclo de crecimiento es de aproximadamente 4-5 meses después de que el faisán se ha mudado y aparece un hermoso plumaje. Las razas y la caza de "carne" se mantienen en diferentes partes de los recintos, las células más pequeñas se utilizan para faisanes para la carne. Se utiliza un área grande para reproductores. Para una reproducción normal, se proporcionan condiciones cercanas a las naturales.
El período de pubertad en faisanes se alcanza a los 11-12 meses. Durante la temporada de reproducción, que ocurre a fines de marzo y principios de abril, la hembra encuentra un lugar apartado, rasca un agujero y pone entre 8 y 12 huevos. Durante el apareamiento, debe controlar cuidadosamente el comportamiento de las aves. Es necesario que las hembras acepten al macho, de lo contrario el embrague estará vacío. Se practica la práctica de cambiar al macho de otro aviario. Si el macho está activo, entonces se le plantan hembras adicionales. Para poner huevos, es posible organizar pequeñas casas para evitar la agresión de los machos en relación con las hembras. El faisán corre hasta mediados de julio.
Los huevos femeninos se ponen una o dos veces al día. De una hembra de primer año, puede obtener hasta 25 huevos por temporada. Para evitar que otras aves picoteen, los huevos se recolectan regularmente y se colocan en una incubadora. Los huevos incubados grandes se seleccionan para la incubación. La cáscara de estos huevos no debe tener defectos visibles. Antes de la puesta, debe dejar que los huevos se acuesten a temperatura ambiente, ya que no puede ponerlos inmediatamente en el dispositivo en frío. Durante las primeras tres semanas, la incubadora mantiene una temperatura de 37.8 grados con una humedad del 50-60%, luego cae a 37.5 con una humedad del 75-80%. Los huevos deben voltearse regularmente para que el embrión no se adhiera a la cáscara desde adentro. Además, para aumentar la incubabilidad, se produce una disminución periódica de la temperatura a partir de la segunda semana. En tab. 2 muestra los principales períodos de incubación y las condiciones necesarias.
Tab. 2 períodos principales de incubación
Los polluelos aparecen en unos 25 días. El crecimiento de animales jóvenes por primera vez ocurre en jaulas separadas. Para la alimentación, se utiliza alimentación compuesta para pollos de engorde (PK-5). A partir de los 4 meses, los faisanes se transfieren a mezclas de granos, desechos de granos y hierba cortada.
El área de la granja de faisanes es de 3400 metros cuadrados. metros, lo que le permite sostener alrededor de 1000 cabezas de faisán. Se requerirá un recinto separado para mantener a los jóvenes. Las paredes están hechas de malla metálica soldada con un tamaño de malla de 2, 5 cm. Desde arriba, el aviario está cubierto por una red de nylon para pescar, lo que evita que el pájaro salga volando y permite una buena transmisión de la luz solar. Para garantizar un trabajo productivo, la compañía necesitará una incubadora para 700 huevos, comederos, tazones, vasos para pájaros y desinfectantes. El principal consumible es la alimentación de pollo PK-5 y PK-6. El precio promedio de este alimento es de 35 rublos. por kilogramo (vendido en bolsas de 30-40 kg).
Para garantizar el funcionamiento de la empresa, se necesitará un empleado a tiempo completo (Tabla 3), que realiza las principales responsabilidades para el funcionamiento de la granja. La gestión del proyecto y la planificación estratégica son realizadas por el propietario del proyecto. Las funciones de apoyo para la organización del trabajo en la granja son realizadas por miembros de la familia del propietario. Si es necesario, el personal contratado está involucrado.
Tabla 3. Dotación de personal y nómina
6. Plan de organización
El período de implementación del proyecto será de 4 meses. La gestión del proyecto la lleva a cabo el propietario, a quien los empleados regulares y contratados informan directamente.
7. Plan financiero
El costo del proyecto ascenderá a 820 mil rublos. Esta cantidad incluye el costo de construir recintos, la compra de equipos, la compra de animales jóvenes, la alimentación y la creación de un sitio. Para implementar la idea de negocio, se planea atraer fondos prestados por un monto de 200 mil rublos. Tasa de interés - 22%. Plazo del préstamo: 24 meses. Aplazamiento de pago - 3 meses.
Los indicadores financieros del proyecto (ingresos, flujo de caja, beneficio neto) se muestran en el Apéndice 1. Los cálculos se basan en el costo de un faisán vivo a 400 rublos.
8. Evaluación de la efectividad del proyecto.
El período de recuperación del proyecto desde el momento en que se lanza la granja será de 17 meses. Periodo de recuperación descontado - 19 meses. Los indicadores de desempeño del proyecto se dan en la Tabla. 4 4
Tabla 4. Indicadores de desempeño del proyecto
9. Riesgos y garantías.
Los principales riesgos del proyecto están asociados con un mercado estrecho. En este sentido, para reducir los riesgos, los canales de distribución se encuentran en la etapa de planificación. La descripción de los principales riesgos y su evaluación se dan en la Tabla. 5)
Tabla 5. Evaluación de los riesgos del proyecto y medidas para prevenir su ocurrencia o sus consecuencias.
10. Aplicaciones
APÉNDICE 1
Indicadores financieros clave del proyecto en una perspectiva de cinco años.
