Tu negocio de alimentos dietéticos

* Los cálculos utilizan los datos promedio del mundo

Viviendo una vida plena, nosotros, por regla general, no pensamos en lo que comemos. El ritmo frenético de la estructura moderna del mundo nos hace olvidar un aspecto importante de nuestra existencia: nuestra salud. Una vez, un día nos detenemos, nos damos cuenta de que la comida grasosa y chatarra no tiene un efecto positivo en la longevidad, y surge la idea de que algo necesita ser cambiado. Hoy en día, cada vez más personas piensan en alimentos saludables y, lo que es más importante, saludables, mirando con desprecio en dirección a la comida rápida. No lo maldigas, todos eligen, pero con el aumento en el número de personas que quieren estar saludables, la relevancia de la propuesta de productos dietéticos está creciendo.

Todo el contingente de consumidores de alimentos dietéticos se puede dividir en dos grupos. El primero son las personas que se ven obligadas involuntariamente a negarse a sí mismas un trozo de carne persistente y comer platos fácilmente digeribles porque el médico lo recetó. El segundo es simplemente los partidarios de un estilo de vida saludable que consideran los alimentos dietéticos como una prevención de enfermedades. Al organizar un negocio, será necesario centrarse tanto en esos como en otros, solo en el proceso de una campaña de marketing surgirán las sutilezas del enfoque. El desarrollo de una producción a gran escala de alimentos dietéticos, que implica la apertura de su propia línea de producción y la creación de grandes lotes de productos, no es adecuado para un empresario novato: abrir su propia fábrica es demasiado costoso. Por lo tanto, es más económico al principio producir tales productos al recibir un pedido, en otras palabras, abrir una pequeña tienda en la que, ante los ojos del cliente, prepararán su comida deliciosa y saludable.

Eche un vistazo: ¿ha visto tiendas que venden solo alimentos saludables? Si es así, entonces ya tienes un competidor potencial. Si no es así, puede tratar de convertirse en el primero en este tipo de emprendimiento, porque la demanda de dichos productos será proporcionada por una mala ecología, enfermedades congénitas y simplemente el deseo de las personas de evitar enfermedades. Para aumentar el deseo de las personas de estar saludables, la propaganda ayudará, este es el primer elemento que se puede incluir en una campaña publicitaria. Y la salud de la población mejorará y usted se beneficiará.

Vale la pena señalar que tal negocio ciertamente no se adaptará a las ciudades pequeñas. Y la culpa no es tanto la ecología más favorable en la provincia como la baja demanda entre los residentes de no ciudades de alimentos saludables: están acostumbrados a cultivar alimentos saludables en sus jardines. Los residentes de las grandes ciudades están más preocupados por el creciente nivel de enfermedades, y solo vieron vegetales frescos envasados ​​al vacío en los supermercados. Sin embargo, los productos dietéticos se entienden no solo como alimentos orgánicos amigables con las plantas, sino también como dulces con glucosa reemplazados por fructosa y alimentos de soya y otros sustitutos, que no contienen aditivos y componentes dañinos. Inmediatamente debe decidir por sí mismo qué hará exactamente: la venta al por menor de productos alimenticios preparados de fábrica o la preparación de alimentos frescos a partir de ingredientes naturales. Pero es mejor combinar ambos. No será superfluo estudiar las tablas médicas: los menús de dieta prescritos hasta el más mínimo detalle, que los médicos recetan a los pacientes según la enfermedad diagnosticada, para que sepa qué tendrá que cocinar y qué componentes se necesitarán para esto.

Habiendo entendido la esencia del problema y todas las sutilezas de las dietas terapéuticas, puede comenzar a iniciar un negocio. El diseño es estándar, requerirá inversiones de aproximadamente 20 mil rublos, se recomienda un sistema de impuestos simplificado, códigos OKPD: (OKPD 2) 47.78 Otros servicios de comercio minorista en tiendas especializadas y (OKPD 2) 10.89 Otros productos alimenticios, no incluidos en otros grupos. Entonces necesita una habitación, no es necesario alquilar o comprar demasiado grande, pero sería muy bueno poder adquirir un área más grande a mediano plazo; Si las cosas mejoran, probablemente necesitará una extensión. Alquilar una habitación pequeña costará un promedio de 25 mil rublos por mes; Para que la tienda funcione, necesitará equipo de cocina y utensilios de cocina. Estos incluyen:

  • Lavavajillas - 10 mil rublos

  • Estufa de gas - 5 mil rublos

  • Microondas - 2 mil rublos

  • Doble caldera - 1 mil rublos

  • Picadora de carne - 2 mil rublos

  • Un conjunto de platos, utensilios de cocina: 5 mil rublos

  • Licuadora - 2 mil rublos

  • Exprimidor - 1 mil rublos

  • Muebles de cocina - 10 mil rublos

  • Refrigerador - 10 mil rublos

Para nuestra pequeña producción, que se llevará a cabo en nuestra propia cocina por manos de un par de cocineros, necesitamos alrededor de 50 mil rublos. Agregue a esto la decoración de su tienda, la compra de una caja registradora, el equipo para almacenar productos que son acumulados, en lugar de estar en el refrigerador. Todo esto costará unos 30 mil más. Dicha tienda no requiere autoservicio, por lo que no necesita bastidores enormes y armarios altos, solo necesita un escaparate con los productos ofrecidos, y el vendedor tendrá un menú. Tenga en cuenta que la apertura de dicho negocio requerirá el permiso de la estación de epidemiología sanitaria, así como el permiso del departamento de bomberos. Preste atención a la ventilación de la habitación y manténgala siempre limpia. Cuando, mirando a su alrededor, comprenda que este es el lugar donde la gente pedirá comida saludable y se irá feliz, puede pasar a la siguiente etapa de la organización.

No puede prescindir de personal calificado. La dificultad radica en el hecho de que no solo necesita un especialista culinario, sino, idealmente, un nutricionista culinario. No es fácil encontrar a esa persona, pero puede limitarse a la enseñanza y capacitación del cocinero contratado sobre las características de los alimentos dietéticos y su preparación. Una persona no puede hacer frente, por lo que se requerirán al menos dos, uno cocina y el otro corta las verduras. Sería bueno organizar un servicio de entrega, aquí necesitará un servicio de mensajería. Los costos de esto son más que compensados, ya que cubrirá absolutamente todo el público objetivo de esta dirección, porque si simplemente deja caer a las personas que no quieren ir de compras, todavía habrá quienes, debido a la mala salud, no pueden hacer esto. Después de todo, esta es una empresa destinada a mejorar la salud. Además de los empleados anteriores, los vendedores, por supuesto, serán requeridos. Para ahorrar dinero al principio, puede convertirse en un mensajero o un vendedor (o un cocinero, si el conocimiento y las habilidades lo permiten, porque este puesto es aún más responsable). En el futuro, es posible que necesite un operador para recibir las solicitudes, pero al principio esta posición será realizada por el servicio de mensajería y, en su ausencia, el vendedor-cajero. O usted mismo, si decide contratar personal de inmediato.

Como puede comprender, este tipo de emprendimiento, aunque es una pequeña empresa, pero requiere un problema de personal serio, y este aspecto es en gran medida determinante, porque el éxito de todo el evento depende de los cocineros. Por lo tanto, su salario comienza en 25 mil rublos. El pago por mensajería es de aproximadamente 15 mil rublos por mes, no puede mantenerlo en el personal como empleado permanente, pero ofrece un porcentaje de la cantidad de pedidos entregados. La mano de obra del vendedor se estima en un promedio de 17 mil, y teniendo en cuenta el hecho de que en una posición puede reducir los costos realizando tareas de forma independiente, existe la oportunidad de ahorrar dinero al comienzo de su proyecto.

El siguiente paso es encontrar proveedores. No debe esperar la ligereza y la simplicidad en este momento, necesita un proveedor óptimo que se adhiera al principio de "justo a tiempo", que ofrece un producto verdaderamente de alta calidad (verifique todos los certificados, documentos, certificados); proporciona alimentos saludables, servicios dietéticos, por lo tanto, los alimentos crudos deben ser de la más alta calidad. Al mismo tiempo, es poco probable que un proveedor le ofrezca ambas direcciones de sus ventas: ingredientes para platos preparados personalmente y productos dietéticos preparados como edulcorante. Sin embargo, especialmente los grandes distribuidores pueden hacer esto, pero a menudo tienen que trabajar con varios socios al mismo tiempo. Si el proveedor le ofrece brócoli de alta calidad, por ejemplo, pero no le gusta la calidad de los granos suministrados por él, entonces es mejor encontrar otro adicional. Este es el caso cuando la calidad del producto es de importancia crítica, e incluso el costo de los productos puede no ser tan determinante. Al seleccionar los criterios para la selección de proveedores y realizar un análisis, en última instancia, recibirá socios óptimos que están listos para traer productos excelentes no antes ni a más tardar en el tiempo especificado, sino a tiempo. El pedido debe contener las verduras y frutas saludables necesarias, soja (se preparará una gran cantidad de platos), dulces para diabéticos, productos para personas alérgicas y personas con características especiales del cuerpo (una persona con intolerancia a la lactosa, por ejemplo, se sorprenderá gratamente ante la oportunidad de comprar leche con contenido ya contenido). enzima lactasa, diseñada para eliminar esta intolerancia), sustitutos y análogos sin grasa, así como todo tipo de pan y productos fácilmente digeribles.

¿Cuánto dinero se necesitará para las compras? Los pedidos al por mayor costarán no menos de 30 mil rublos (básicamente, tendrá que pagar los productos dietéticos preparados, y las frutas y verduras se ordenarán en pequeños lotes debido al rápido deterioro), pero esta cifra puede variar según el tamaño de su producción, porque en una tienda pequeña, los productos pedidos por tal cantidad pueden no ajustarse, y tendrá un retraso en muchas posiciones; y en lo grande, por el contrario, las ventanas parecerán vacías. 30 mil es el costo de un pedido promedio.

Otro elemento importante de gastos es el querido motor de comercio. La publicidad es vital para su negocio en todas sus etapas, una campaña de marketing para promocionar sus servicios no es un proyecto durante un cierto período de tiempo, sino un elemento permanente en la columna de crédito. Se debe prestar mucha atención a la publicidad, en primer lugar, se debe entregar a los visitantes de hospitales, farmacias y sanatorios; estos pueden ser folletos, folletos y carteles informativos. La publicidad en la ciudad no será superflua, entonces la mayoría de las personas y aquellos sin problemas de salud descubrirán que ahora puedes comer no solo sabroso, sino también correcto.

Si el presupuesto lo permite, puede informar sobre usted en la televisión local. Incluso si no hay competencia en su ciudad, esto no significa que multitudes de personas acudirán a usted de inmediato; Este tipo de negocio es bastante específico, y la población primero debe aprender al respecto. La característica principal de sus productos son los beneficios, y es en este aspecto que debe centrar la atención de los consumidores potenciales. En primer lugar, solo las personas enfermas deben transmitir que es usted quien producirá el producto que su médico le recetó con receta médica, y a las personas sanas, que sus alimentos dietéticos son realmente útiles y previenen el desarrollo de enfermedades. En general, la publicidad costará desde 20 mil por mes con la información mínimamente aceptable para el público.

Bueno, por supuesto, debes seguir la identidad corporativa en todo. No podrá entregar los alimentos ordenados en un plato desechable, necesita un embalaje completo en el que los productos se almacenan mejor. El costo del empaque se incluirá en el precio del plato, pero se requerirán los costos iniciales. No se esperan gastos serios aquí, 5 mil rublos deberían ser suficientes para la primera vez de trabajo. Entonces, para comenzar una actividad empresarial de este tipo, se requerirán las siguientes herramientas:

  • Registro - 20 mil

  • Alquiler de sala - 25 mil

  • Equipamiento y diseño del outlet - 80 mil

  • Nómina para el primer mes - 82 mil

  • Orden de bienes - 30 mil

  • Campaña publicitaria - 20 mil

  • Embalaje - 5 mil

El capital inicial es de 262 mil rublos. Cabe señalar que para llevar a cabo un negocio de este tipo, es necesario calcular con precisión la cantidad probable de ganancias, considerar todas las opciones y elaborar un plan de negocios que tradicionalmente modele tres posibles desarrollos: negativo, normal y positivo.

La ventaja de tal negocio es su alta rentabilidad, la envoltura del producto terminado puede ser de hasta varios cientos por ciento, especialmente si usted es el primer jugador en el mercado: no debe descuidar la estrategia de marketing de "crema desnatadora", comenzará a bajar el precio cuando aparezcan los competidores, pero ahora tiene dolido por su mayor declive. El ingreso mensual puede ser de 300 mil rublos, mientras que el beneficio operativo (menos alquileres, compras, salarios, publicidad y empaque) alcanza los 138 mil rublos. La deducción de impuestos sobre la renta es más rentable (a una tasa del 6%, el monto de las tasas impositivas será de 18 mil), y como resultado, se obtiene una ganancia neta de 120 mil rublos. A pesar de todas las dificultades, pero aún progresando el desarrollo del negocio, el período de recuperación no debe exceder los seis meses.

La dificultad más grave frente a la competencia feroz (y tal mercado se está desarrollando) es probablemente la amenaza de quiebra debido al prolongado período de promoción. La publicidad insuficiente o no concluyente conducirá a la inseguridad del cliente, porque las personas aún tienen poco conocimiento de tal idea, y los productos dietéticos simples se pueden comprar en cualquier supermercado, y lo que no está en ellos se puede encontrar en una farmacia grande. Y es poco probable que los médicos recomienden su tienda, incluso sabiéndolo, a sus pacientes. Debe informar a la gente de su ciudad sobre usted, ganarse un nombre, y esto solo otorgará autoridad a los ojos de los nutricionistas y sus pupilos. Se debe informar a las personas comunes acerca de un servicio que sea útil en todos los sentidos a través de técnicas de marketing estándar. No excluya la posibilidad de contactar a una agencia de publicidad en los primeros meses, este paso puede ser decisivo en la cuestión de la supervivencia de usted como empresario.

¿Y luego que? El negocio es bueno porque tiene muchas opciones de desarrollo. Cuando las cosas van cuesta arriba, e incluso el operador se convierte en una persona separada con su salario mensual, aparecerá la posibilidad de expansión. Es por eso que necesita la oportunidad de alquilar espacio adicional, porque una pequeña tienda en desarrollo ahora puede ofrecer no solo servicios para la compra y entrega de productos dietéticos; ¿por qué no ofrece probar la comida cocinada aquí de inmediato, y los atentos camareros llevarán su plato al cliente? Además, un restaurante abre con comida deliciosa y saludable.

Para aquellos que lo deseen, siempre existe la oportunidad de pedir comida de acuerdo con su propia receta por teléfono o por pedido en el acto, pero no pierdan la oportunidad de abrir una cafetería o restaurante original en el que cada plato haya contado calorías y vitaminas equilibradas. En el futuro, el operador no solo acepta solicitudes, sino que se convierte en un consultor completo que, no peor que un nutricionista, le dirá la optimización de la mesa médica y le ofrecerá la comida más adecuada. Todos los camareros tienen el mismo conocimiento. Si desarrolla esta idea, puede ir a un centro de consulta completo sobre dietética, en el que también se le presentarán platos de su propia producción. A continuación, la venta de productos adicionales relacionados indirectamente (por ejemplo, aditivos biológicamente activos), pero esto, tal vez, se detendrá.

Matthias Laudanum (c) www.clogicsecure.com - Un portal a planes y guías de negocios para pequeñas empresas

18/08/2019


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